ఆరోగ్యానికి ఎంత మేలు చేసేది అయినా సరే పరిమితికి మించినది ఏదైనా మన శరీరానికి మంచిది కాదు. ఎంత ఆరోగ్యానికి మంచిది అయితే మితం గా తినకుంటే అది విషం అని చెప్తారు పెద్దలు. కాబ్బట్టి నెయ్యి (Ghee) మన శరీరానికి ఎంత మేలు చేసిన మితంగా నే తినాలని చెప్తున్నారు వైద్యనిపుణులు. నెయ్యి మితంగా ఆరోగ్య అవసరాల ను బట్టి మరియు ప్రాధాన్యతలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు సమతుల్య ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనది.
అయినప్పటికీ, నెయ్యిలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు శాతం అధికంగా ఉన్నందున మితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం అంటున్నారు నిపుణులు. పాలకు అలెర్జీలు లేదా సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు కూడా కాస్త జాగ్రత్త వహించాలట.
నెయ్యి(Ghee) ఇతర వంట నూనెలు కు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఓ మంచి ప్రత్యామ్నాయం అనే చెప్పావచ్చు . నెయ్యిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, గడ్డి ని మేతగా మేసే జంతువుల నుంచి తయారు చేయబడిన మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేసిన అధిక నాణ్యత, స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవడం ఎంతో ముఖ్యమట.
నెయ్యి గురించి ఉన్న అపోహలు
నెయ్యి కి స్పష్టమైన వెన్న కి మధ్య తేడా ఏమిటి..?
నెయ్యి(Ghee) మరియు వెన్న చూడటానికి ఒకేలా ఉంటాయి, కానీ మనం వెన్న నుండే నెయ్యి ని తయారుచేస్తాము .నెయ్యి లో ని తేమ మరియు పాల ఘనపదార్థాలన్నింటినీ తొలగించడానికి ఎక్కువ సమయం పాటు ఉడకబెట్టడం వలన ఇది రుచిని మరియు ఎక్కువ రోజులు వాడవచ్చు.
వెన్న లేదా నూనెకు నెయ్యి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయమా..?
నెయ్యి(Ghee) కొన్ని వంట నూనెలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం అనే చెప్పవచ్చు ఎందుకంటే ఇందులో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉండటం తో పాటు విటమిన్లు A, D, E మరియు K విటమిన్లు కూడా ఉంటాయట. అయినప్పటికీ, ఇది అధిక కేలరీలు కలిగి ఉండడం వలన మితంగా తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నారు వైద్యులు.
లాక్టోస్ ఎలర్జీ ఉన్న వ్యక్తులకు సురక్షితమేనా..?
నెయ్యి(Ghee) పాల ఉత్పత్తి కాబట్టి కచ్చితం లాక్టోస్ ఉంటుంది, అంతేకాదు పాల ప్రోటీన్ల యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కూడా కలిగి ఉంటుందట. లాక్టోస్ ఎలర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యి తీసుకునే ముందు తగు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలట మరియు వారి ఆరోగ్య భద్రత దృష్ట్యా వైద్యులని కూడా సంప్రదించాలి అని చెప్తున్నారు నిపుణులు.
నెయ్యి ని అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉపయోగించవచ్చా..?
అవును, నెయ్యి(Ghee) అధిక స్మోక్ పాయింట్ను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి వేయించడం మరియు కాల్చడం వంటి అధిక వేడి వంటలను తాయారు చెయ్యడానికి అనుకూలంగా ఉంటుందట. ఇది బేకింగ్ వంటకాలలో వెన్న లేదా ఇతర నూనెలకు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చుఅంటున్నారు.
నెయ్యి ని ఎలా నిల్వ చేసే పద్ధతి ఏమిటి..?
నెయ్యి(Ghee) వెలుతురుకు దూరంగా చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.కొంతమంది నెయ్యి ని ఫ్రిడ్జ్ లో పెడుతుంటారు కానీ పాత రోజుల్లో మన పెద్ద వారు ఎలాంటి ఫ్రిడ్జ్ లు లేకపోయినా నేయి ని ఎంతో తాజా గా చాలా రోజులు నిలువ చేసుకునేవారు కాబట్టి నెయ్యి ని ఫ్రిడ్జ్ లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదండి. సరిగ్గా నిల్వ చేసినట్లయితే ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.
నెయ్యి తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఏవైనా ఉన్నాయా..?
నెయ్యి(Ghee) అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో కేలరీలు మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటాయి. మరియు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువ అయ్యే ప్రమాదం ఉండటం తో పాటు గుండె జబ్బులు కూడా వచ్చే ప్రమాదం ఉందంటున్నారు వైద్యులు. పాలకు అలెర్జీలు లేదా సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు కూడా జాగ్రత్త వహించాలి. ఏదైనా సమస్య గా ఉంటె తప్పనిసరి గా డాక్టర్ ని సంప్రదించాలి అంటున్నారు.